ROLLO DE CANELA GIGANTE

¿Quién no muere por los rollos de canela? ¿te imaginas  prepararlo  en versión gigante?.Ya sea que los prepares en versión mini o gigante, es el plan perfecto para encender el horno el este fin de semana. Pruébalo  cubierto de nueces tostadas y un delicioso baño de crema de vainilla. Es tan fácil de preparar… simplemente debes darle el tiempo suficiente a la masa para que crezca y tendrás en casa un esponjoso y dorado rollo de canela gigante…que dejarás a todos «chupándose los dedos».

¡Empecemos la receta!

 

 

 

 

Ingredientes

3 tazas de harina de espelta (o la que utilices en casa)

2 y 1/2 cucharadas de levadura de panadería  en polvo (si no consigues reemplaza por 15 grs. de levadura fresca)

1 cucharadita de sal

1 taza de leche vegetal templada

1/3 taza de miel

1 huevo

1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de aceite de coco

Relleno

1/3 taza de mantequilla

1 cucharada de canela en polvo

2/3 tazas de azúcar moreno

1 taza de nueces

Cubierta

4 cucharadas de mantequilla

2 tazas de azúcar glas (impalpable)

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de leche

 

 

 

 

Preparación

Mezclar los ingredientes secos: 2 tazas de harina (el resto reservar para incorporar luego)levadura y sal.

Incorporar luego: leche, miel, huevo y mantequilla blanda. Mezclar bien hasta formar una masa ( aproximadamente 1 a 2 minutos).

Cubrir con un paño, dejar reposar 10 minutos.

Luego agregar el resto de harina y mezclar bien hasta que la masa quede homogénea. Si ves que se pega demasiado, agrega un poquito más de harina.

Dejar reposar la masa cubierta con un paño, 30 minutos más.

 

 

 

 

Una vez reposada la masa, estirarla con rodillo.

Cortar tiras de aproximadamente 7 a 10 cm. de ancho.

Relleno

Batir: mantequilla, azúcar, canela y algunas nueces.

Cubrir las tiras de masa con el relleno.

Pincelar con aceite de coco, o papel vegetal, un molde de 20 cm. de diámetro.

Disponer en él   las tiras de masa, en forma de espiral a nuestro rollo gigante.

Distribuir por arriba algunas nueces más.

Dejar reposar 45 minutos más.

Hornear durante 60 a 75 minutos.

Consejo: si tu horno dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio. Para llegar a su completa cocción.

 

 

 

 

Una vez horneado, dejar enfriar en el molde 5 minutos.

Desmoldar.

Mientras se enfría preparamos la cubierta.

 

 

 

 

Cubierta

Batir con varillas hasta conseguir una consistencia cremosa: la mantequilla, el azúcar  glas y la vainilla.

Bañar con la cubierta de vainilla nuestro rollo.

¡Disfrútenlo!

 

 

 

 

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