Todas las mañanas me despierto con una buena taza de té chai y un tazón generoso de yogur, frutas y granola casera (lo habrás visto en mis fotos de Instagram jeje…) así que aprovecho mis domingos intentando dejar los menús de la semana organizada. Siempre preparo una buena dosis de granola y para no aburrir me gusta probar diferentes ingredientes y variar las recetas.
Si pruebas esta granola verás que endulza suavemente, con un sabor a mantequilla de cacahuete que me encanta y la mezcla con las semillas de cacao, almendras tostadas y el coco rallado… queda de maravillas: ligera y crujiente, y funciona tan bien para acompañar tus desayunos con leche o yogur o como para postre con helado. Sólo tienes que animarte a prepararla, es muy fácil y si te gusta la mantequilla de cacahuetes estoy segura que esta granola ¡te encantará!
GRANOLA CRUJIENTE (VEGANA Y SIN GLUTEN)
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Ingredients
- 3 cucharadas de sirope de agave (puedes reemplazarlo por miel)
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural (cremosa)
- 1/4 taza de aceite de coco (u otro aceite neutro)
- 1 cucharadita de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de avena sin gluten
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 taza de almendras naturales ligeramente picadas
- 3 cucharadas de semillas de cacao
- 3 cucharadas de coco rallado, el coco rallado
Instructions
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Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir una bandeja para hornear con con papel vegetal. Reservar.
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En un tazón grande mezclar: sirope, la mantequilla de cacahuetes, el aceite de coco, el agua y la vainilla.
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Agregar la avena, el azúcar morena, la sal, las almendras, el coco rallado y las semillas de cacao , revolviendo bien para cubrir.
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Extender la mezcla de avena de manera uniforme sobre la bandeja para hornear.
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Hornear la granola hasta que la avena esté dorada y seca, 20-30 minutos, revolviéndola suavemente si los bordes se doran demasiado rápido.
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Puedes probar la granola colocando una cucharada pequeña en un plato y si es crujiente cuando se enfría, está lista.
- Dejar que la granola se enfríe por completo.
- Guardar herméticamente a temperatura ambiente por hasta 1 mes.
- Disfrutenla con leche o yogurt, o con helado para el postre.
