Pre calentar el horno a 180°C. Preparar 2 moldes para bizcochos de 15 cm. de diámetro, cubiertos con papel vegetal y rociados con aceite o mantequilla. Reservar. Tamizar los ingredientes secos: harina, fécula de maíz, polvo de hornear. Reservar. En un cuenco batir: mantequilla y el azúcar durante 2 minutos. Incorporar los huevos 1 ala vez, batiendo durante 1 minuto a velocidad alta. Agregar la vainilla, mezclar. A continuación añadir de forma alternada un tercio de la mezcla de harina con la mitad de la leche. Batir hasta incorporar bien todos los ingredientes. Distribuir la mezcla en partes iguales en los moldes, cubrir con moras los bizcochos (reservar algunas para decorar). Hornear aproximadamente 25 minutos (o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y los bordes de la tarta se separen de los moldes). Retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar 15 minutos en los moldes. Desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente. Para el relleno Batir el queso mascarpone junto con la mermelada y ralladura de limón hasta que los ingredientes se integren completamente. Reservar. Para el merengue Batir las claras junto con el azúcar en un recipiente de metal sobre una olla cubierta hasta menos de la mitad de agua fría. Debes asegurarte que el cuenco no toque el fondo de la olla. Batir las claras con el azúcar hasta que el agua rompa el hervor( aproximadamente 2-3 minutos). El merengue tendrá una consistencia firme, retirar del fuego y agregar el colorante y la ralladura de limón. Armado Colocar uno de los bizcochos en la fuente elegida para servir, con las frutas hacia arriba Untar con cuidado la mezcla de mascarpone y mermelada (no arrastrar las moras). Cubrir la tarta con el merengue. Decorar con moras y lilas. ¡Disfrútenla! Al merengue debes prepararlo antes de decorar la tarta, ya que se pone mas firme en la medida que se enfría, y resulta mas fácil distribuirlo una vez retirado del fuego.TARTA DE MORAS Y LILAS
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