MULTIGRAIN BREAD

Los  con fibras y semillas son los que prefiero, en este caso le añadí semillas de girasol.

Comparto mi receta y todos los trucos para conseguir que  la panadería se traslade a nuestra casa. 

¡Manos a la obra!

Ingredientes para un pan ( aproximadamente 500 grs.)

-100 grs de harina de salvado

-100 grs. de harina de trigo

-25 grs. de germen de trigo

-25 grs. semillas de girasol

-1 cucharadita de sal

-150 ml. de agua templada

-15 grs de levadura fresca

Preparación:

Precalentar el horno a 210º.

Colocar en un cuenco las harinas, el germen de trigo, la sal y la mitad de las semillas de girasol. 

Reservar.

Diluir aparte la levadura en el agua templada.

Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadir poco a poco la levadura diluida en agua con la ayuda de una cuchara de madera.

Mezclar poco a poco hasta incorporar completamente el líquido.

Terminar de integrar los ingredientes con las manos.

Si notáis que se pega demasiado en los dedos, incorporar harina en pequeñas cantidades.

Una vez que se haya formado una masa suave y homogénea, cubrirla con un paño y dejarla reposar cerca del horno 30 minutos.

Una vez que haya transcurrido el tiempo colocar la masa sobre una fuente para horno cubierta la base previamente con papel vegetal.

Pincelar con agua apenas la superficie y distribuir sobre él , el resto de semillas de girasol.

Llevar al horno aproximadamente 45 minutos.

Retirar y servir.

Nota: ¿un truco para que nos quede un pan esponjoso? Colocar en la base del horno un cuenco con agua (apto para llevar al horno) unos minutos antes de hornear nuestro pan, y dejarla durante todad la cocción. De esta manera creará un ambiente con más humedad.

Para que su cocción sea pareja, cubrir con papel aluminio o vegetal la superficie de nuestro pan durante los primeros 30 minutos , luego retirarlo para permitir que se dore la superficie.

Solo resta disfrutar de este pan delicioso y tierno, ideal para acompañar un buen desayuno o merienda.