Estos muffins son una opción deliciosa para los que buscan recetas sanas y bajas en calorías, cada muffin aporta unas 93 calorías, nos proporcionan fruta, fibra, no llevan azúcar ni harina y son muy nutritivos.
Son tan fáciles de hacer y llevan tan pocos ingredientes que…¡ no tendrás excusa para prepararlos!
Ingredientes (para 12 muffins):
-2 y 1/2 taza de copos de avena
-1 yogur natural bajas calorías
-2 huevos
-2 cucharadas de Stevia (o edulcorante apto para hornear )
-1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 plátano grande
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Prepara los moldes , es preferible usar los de silicona o aluminio y rociarlos con aceite vegetal (ya que si usas los de papel se pegan).
Colocar todos los ingredientes secos y luego los húmedos en una licuadora o procesador de alimentos.
Licuarlos e integrarlos bien,hasta que la preparación tenga la consistencia de un puré bastante espeso.
Repartir la mezcla en los moldes y llevar al horno aproximadamente 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar y… ¡a disfrutarlos!
Nota: puedes acompañarlos con miel, mermelada baja en calorías, o lo que tú prefieras… Los puedes congelar una vez fríos, asi tendrás muffins como recién hechos cuando te apetezcan.
