Adoro la primavera, por ser el mes de las flores, los días cálidos y …de las fresas , ya lo habrán notado en mis post… por eso hoy comparto dos recetas super fáciles y sanas ¡ideales para un desayuno saludable!
Y si tenemos pequeños en casa… les encantará comer y ayudar a preparar estos ricos panecillos.
Mermelada de Fresas:
Esta mermelada casera es muy fácil de preparar, no contiene pectina y… ¡está riquísima! Sólo tardamos menos de 10 minutos en prepararla y luego unos 20 minutos de cocción.
Ingredientes:
-1 kg. de fresas frescas, lavadas y cortadas
-3 tazas de azúcar
-1/4 taza de zumo de limón fresco
Preparación:
Lavar y escurrir las fresas, cortarlas.
En una olla de fondo grueso ( para que no se pegue) colocar las fresas y aplastarlas, o triturarlas con un procesador de alimentos.
Añadir el azúcar y el limón.
Llevar a calor medio mientras mezclamos hasta que el azúcar se disuelva.
Luego subir a fuego alto y llevar la preparación a ebullición ,
revolviendo cada tanto.
Precaución: cuando hierva la mezcla aumentará su volumen, no descuidarla.
Retirar del fuego luego de los 20 ó 25 minutos de coción ( debes conseguir una mezcla ligeramente espesa).
Dejar enfriar. Llevarla a un frasco.
Se puede conservar por 3 semanas en el refrigerador ó congelar por 1 año.
Panecillos Integrales:
Estos panecillos son mi salvación los domingos, para eldesayuno o la merienda, estan listos en muy poco tiempo y calentitos mhmmm…. ¡son una delicia!
Si sobran puedes congelarlos y recurrir a ellos cuando te apetezcan ( aunque una vez que los prueben, verás que no quedará ninguno)
Ingredientes:
-250 grs. de harina integral
-1 cucharadita de sal
-15 grs. de levadura fresca
-150 cc de agua tibia
-25 grs. de mantequilla derretida
Preparación:
Encender el horno a 210º.
Colocar en un cuenco los ingredientes secos: harina y sal, hacer un hueco en el centro. Reservar.
Diluir la levadura en el agua tibia.
Verter en el centro de los ingredientes secos la levadura diluida y la mantequilla derretida (previamente en el microondas ).
Incorporar los ingredientes con una cuchara de madera, y luego con las manos hasta formar una masa homogénea y elástica que no se pegue en los dedos (si notas que aún se pega,le añades harina en pocas cantidades, hasta conseguirlo).
Dejar reposar la masa unos 10 a 15 minutos tapada dentro del cuenco, con film transparente y un paño.
Luego espolvorear con harina la superficie donde lo extenderemos y estirar con rodillo, cortar de la forma deseada, con cuchillo, cortantes de galletas, etc.
Llevar a una placa para horno directamente.
Cocinar de 10 a 15 minutos o hasta que se doren ( el tiempo varía de acuerdo al tamaño de los panecillos).
¡Que disfruten este delicioso y saludable dúo!
