LEMON COOKIES

Las galletitas para acompañar el té, o café, en una merienda son todo un clásico…pero ¿qué os parece darles la forma y el sabor de auténticos limones? Os propongo una idea diferente, original y divertida con una masa suave, tierna, y por supuesto..¡muy fácil de preparar!

Ingredientes

-140 grs. de mantequilla blanda

-90 grs. de azúcar común

-280 grs. de harina de trigo

-40 grs. de harina de maíz (maicena)

-1 cucharadita de levadura en polvo

-1 pizca de sal

-ralladura de 1 limón

-1 huevo

-colorante vegetal amarillo (opcional)

 Si quieres darles la forma de auténticos limones:

Para decorar (opcional)

-fondant de azúcar

-colorantes vegetales

-mermelada, glasé o dulce, etc (para pegar las galletitas)

Preparación:

Precalentar el horno a 210º.

Mezclar la mantequilla con el azúcar en la batidora.

Añadir la ralladura de limón, el colorante y el huevo, mezclar .

Incorporar poco a poco los ingredientes secos: la sal, levadura en polvo, harina y harina de maíz.

Conseguirás una vez mezclados los ingredientes, una masa suave y muy fácil de trabajar.

 Dividir la  masa en 10 porciones.
Moldear cada porción para darles la forma de limón y luego cortarlos en mitades.
 Llevar al horno sobre una placa con papel vegetal, aproximadamente 12 a 15 minutos.

Retirar y dejarlos enfriar.

Unir las mitades de limones con mermelada, glasé o lo que tú prefieras. 

Para las hojitas y las flores usar fondant. Y pegarlas con glasé.

Con un pincel y colorantes, darles toques de color para que parezcan más reales (opcional).

¡Y listo! 

A disfrutar de estas deliciosas galletitas de limón.

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