Una propuesta distinta para hacer galletitas en casa. Parte de la masa básica de las de mantequilla, pero esta vez «el toque especial» lo dan los caramelos que llevan en el centro, aportándole un sabor diferente y una transparencia genial… ¿a que son adorables?
Ingredientes:
-125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-125 grs. de azúcar blanca
-1 huevo mediano
-1 cucharada de ralladura de naranja
-1 pizca de sal
-250 grs. de harina de repostería
-caramelos de goma (gominolas) para el centro
Preapración:
Pre calentar el horno a 180º.
Mezclar la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja hasta integrar bien.
Incorporar el huevo.
Añadir gradualmente la harina junto con la sal.
Unir bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica ( que no se pegue en los dedos).
Amasar con rodillo y cortar con la forma deseada, con un cortante más pequeño perforar el centro ( yo usé en forma de mariposa ).
Llevar a horno sobre papel vegetal, colocándolas del revés, durante 10 minutos, deben estar blancas aún.
Retirar del horno, con una espátula y mucho cuidado, darlas vuelta y colocar en el centro los caramelos de goma (según la forma que escojas, deberás cortarlos pequeños).
Llevar al horno 2 ó 3 minutos, no debes descuidarlas, porque si el caramelo empieza a formar burbujas, mancharán las galletitas.
Retirar y dejar enfriar.
Una vez frías, ya las puedes quitar del papel.
¡Y…voilá ya tienes tus galletitas con ventanas transparentes, y con el sabor de los caramelos que más te gustan!
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