Esta adorable tarta no sólo es deliciosa… sino que parece una escena mágica de un cuento de Navidad. No dudes en prepararla porque te aseguro que dejarás encantados a niños pequeños… y no tan pequeños.
Para el postre de esa noche tan especial, te propongo esta tarta con decoración navideña que combina a la perfección la suavidad del merengue y la intensidad del chocolate, tan deliciosa que te encantará preparar y compartir con tus seres queridos esta Navidad.
Ingredientes (10-12 porciones)
1 y 1/2 taza de harina de trigo
1 y 1/2 taza de galletas molidas (tipo digestive)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
150 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar blanco
4 huevos grandes
1 taza de nata (crema de leche)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para el ganache de chocolate
350 grs. de chocolate con leche para fundir
170 grs de nata (crema de leche)
Para el merengue
2 claras huevos grandes (aproximadamente 70 grs.)
140 grs de azúcar (el doble del peso de las claras)
Para decorar (opcional)
grageas blancas
muñecos de nieve y pinos de merengue (puedes utilizar merengues comprados) o preparar estos merengues con sabor a navidad.
Preparación
♥ Pre calentar el horno a 180° C.
♥ Preparar 3 moldes de 16 a 18 cm. de diámetro cubiertos con papel vegetal, o rociarlos con antiadherente de cocina.
♥ En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, galletas, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Triturar bien.
♥ Por otro lado batir la mantequilla hasta que quede esponjosa.
♥ Agregar el azúcar y continuar batiendo 2 a 3 minutos.
♥ Añadir los huevos 1 a la vez.
♥ Incorporar la vainilla. Mezclar bien todos los ingredientes.
♥ Incorporar a la mezcla los ingredientes secos, alternando con la nata (en 3 veces).
♥ Si notas que la mezcla es demasiado firme, agrégale 1- 2 cucharadas de leche.
♥ Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
♥ Distribuir la mezcla en 3 partes iguales en sus moldes. Nivelarlos con espátula.
♥ Hornear aproximadamente 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga completamente limpio.
♥ Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
♥ Desmoldar y dejar enfriar completamente.
Preparar el ganache
♥ Colocar a fuego suave la nata y el chocolate revolviendo suavemente, hasta que el chocolate quede completamente fundido.
♥ Llevar a frío 2 o 3 horas. Si prefieres puedes prepararlo la noche anterior y dejarlo en la nevera hasta el momento del armado. Si está demasiado consistente, lo bates ligeramente con las varillas.
Preparar el merengue
♥ Es importante que prepares el merengue cuando tengas tu tarta rellena y lista para decorar.
♥ En un bol apto para baño maría, llevar a fuego moderado el azúcar junto con las claras. Batir hasta conseguir formar picos firmes, y apenas rompa el hervor el agua, apagar y retirar del fuego.
♥ Cubrir la tarta con el meren con nuestros merengues sabor a navidad, coco rallado o grageas blancas para simular un paisaje nevado… o con lo que prefieras para dar tu toque navideño.
♥ Esta tarta resiste varias horas fuera de la nevera, si el ambiente no es muy cálido.
♥ Sólo resta servir y disfrutar.
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Nos vemos muy pronto con nuevas recetas para disfrutar en estas fiestas.
¡Te estaré esperando! ♥
