¿Quién no muere por unas buenas oreos? ¡confieso que yo la primera! con este calor… pensé en prepararlas en casa, pero una versión de oreos saludables. Si escuchaste bien SA- LU- DA- BLES, frescas, aptas para veganos y libres de gluten. Estoy segura que te encantarán, unas galletas húmedas rellenas de helado de coco casero…. que aseguran una muerte lenta !!!
No dejes de probar esta receta tan sana… tan rica… tan fácil que seguro la repetirás una y otra vez… empecemos ya!
Ingredientes (30 galletas)
Galletas
1 y 1/3 harina de avena libre de gluten (o la que utilices normalmente)
1/2 taza de miel (o el endulzante que prefieras)
1/2 taza cacao puro
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de coco derretido
1/4 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Relleno
1 vasito de yogur de coco (o reemplazar por yogur sabor a coco)
2 vasitos de coco rallado (utilizar para medir el mismo vasito del yogur)
Nota: si prefieres puedes rellenarlas simplemente con mantequilla de maní (cacahuete).
Cubierta (optativo)
chocolate para fundir
coco rallado
Preparación
Pre calentar el horno a 150º C. Cubrir con papel vegetal una placa para horno. Reservar.
En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina de avena, cacao, polvo de hornear y sal.
Incorporar luego el aceite de coco, miel, leche y vainilla.
Mezclar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Cubrir la masa con film y llevar 10 minutos a frío.
Una vez transcurrido el tiempo retirar.
Extender con rodillo la masa hasta conseguir aproximadamente 1 a 1,5 cm. de espesor.
Cortar las galletas de forma deseada.
Colocarlas en la placa cubierta de papel dejando espacio entre ellas.
Llevar a hornear entre 10 y 12 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Relleno
Mezclar el yogur de coco junto con el coco rallado hasta conseguir una pasta.
Rellenar con ella las galletas y llevar a congelar aproximadamente 1 hora.
Cubierta
Fundir el chocolate seg’un las instrucciones del envase.
Retirar nuestras oreos del congelador y sumergirlas apenas en chocolate.
Pasarlas por coco rallado.
Preparar una fuente cubierta de papel vegetal para ir colocándolas luego del baño de chocolate.
Llevar nuevamente a congelar.
Para disfrutarlas debes retirarlas unos 20 minutos antes de servir.
¡Disfrútenlas!
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Nos vemos muy pronto con más ideas dulces y saludables.
¡Te estaré esperando! ♥
