TORTA SUAVE DE FRAMBUESAS

Desde que asoman los días más cálidos de Primavera disfruto compartir alrededor de la mesa con familia y amigos en el jardín. Los fines de semana aprovecho de preparar recetas para un «buen momento dulce».Esta vez me decidí por una tarta esponjosa de frutas rojas. Buscaba darle altura, así que elegí  un molde más pequeño, luego le añadí  jugosas frambuesas, ralladura de limón y decoré finalmente con algunas flores. El resultado es una torta suave, aromática y brillante especial para disfrutar una tarde cálida en agradable compañía. Me encanta como destacan las frambuesas apenas espolvoreadas de azúcar y el colorido que le aportan las flores. Espero disfruten de esta tarta y la temporada de primavera tanto como yo.

¡Aquí les dejo la receta!

 

 

Ingredientes

250 grs. de frambuesas (frescas o congeladas)

150 grs. de harina

80 grs de azúcar glass (impalpable) más extra para decorar

160 grs. mantequilla blanda

2 cucharadas de zumo de limón

ralladura de 1 limón

4 huevos grandes

1 cucharadita de polvo de hornear

flores frescas para decorar (opcional)

 

 

Preparación

Pre calentar el horno 200º.

Separar las yemas de las claras.

Batir la mantequilla cuando tenga punto crema añadir las yemas una a la vez.

Incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta conseguir una crema suave y esponjosa.

Añadir la ralladura y el zumo de limón. Reservar.

 

 

Batir por separado las claras a punto firme con una pizaca de sal.

Incorporar el harina junto con el polvo de hornear, poco a poco a la mezcla de las yemas.

Añadir las claras con ayuda de una espátula con movimientos suaves y envolventes.

Preparar un molde de 15 cm. al que cubrimos los bordes con papel vegetal, dejando que éste supere los 5 cm del borde y permitirle crecer al bizcocho.

Nota: puedes utilizar un molde de 20 cm. pero la tarta quedará más baja, aunque igualmente deliciosa.

 

 

Verter una parte de la mezcla hasta cubrir la base, y distribuir parte de las frambuesas.

Cubrir con el resto de la mezcla y terminar con las frambuesas restantes.

Hornear 15 minutos a 200º. Luego los 30 minutos restantes de cocción bajar a 180º. Controlar la cocción hasta

Retirar del horno. Dejar enfriar y desmoldar.

 

 

Para servir simplemente espolvorear con azúcar glass y algunas flores.

¡Disfrútenla!

 

 

Mientras llegan los días cálidos espero inspirarlos a preparar refrescantes tartas.

Nos vemos muy pronto con más ideas y nuevas recetas.

¡Te estaré esperando! ♥