El Día de la Madre debería festejarse todos los días… pero tenemos por costumbre homenajearlas en una fecha en especial, que varía según el país donde vivamos, en España lo festejamos en mayo . Muchas veces no sabemos cómo sorprenderla en su día, y si de buscar ideas se trata…¿ qué les parece despertarla con una gran sonrisa y un delicioso brunch digno de una «reina»? Por supuesto que el ingrediente fundamental no nos falte mucho… mucho… amor ♥ ♥.
Pensé en dejarles algunos consejitos e ideas para decorar la mesa y preparar unos saludables y sencillos aperitivos. Este año me inspiré en las lilas, (si me sigues en Instagram lo habrás notado) me fascinan… así que pensé incluirlas hasta en la tarta.
¡Empecemos entonces!
La mesa
Mi consejo es preparar una mesa sencilla con sólo lo necesario, un menú saludable y delicioso y el toque de color lo aporta un ramo de flores frescas .
Para el centro de mesa preparé un ramo muy primaveral con flores de mi jardín y algunas que recogí del campo: lilas, margaritas, tulipanes, algunas rosas y ranunculus.
Aperitivos
Tostas de queso y remolachas condimentadas con hilos de aceite de oliva, queso feta y algunas flores comestibles para decorar.
Hojaldres gratinados con trocitos de pavo y queso.
Rosquillas de limón y amapolas
Ingredientes (24 minirosquillas)
1 taza harina para todo uso
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de semillas de amapolas
3/4 taza de yogur griego
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de limón
1 huevo grande
Preparación
Pre calentar el horno a 180º.
Aceitar lieramente los moldes para mini rosquillas.
En un tazón mediano, mezclar: la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y semillas de amapolas.
En otro bol, mezcla el yogur, aceite, la vainilla, el huevo y la ralladura de limón.
Verter los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezclar hasta lograr una mezcla homogénea.
Distribuir la mezcla en cada molde cubriendo las 3/4 partes.
Hornear durante 7 a 10 minutos, o hasta que se doren ligeramente.
Retirar del horno y dejar enfriar. Puedes servirlas cubiertas de glasé o espolvoreadas con azúcar glass.
Decorar a gusto.
Triflé de yogur, cereales y frutas. Decorado con una cucharada de merengue (el que me sobró de la tarta).
Detalles sencillos para una mesa muy especial…
Toques de flores para darle un aire primaveral a nuestra mesa.
Una corona con flores frescas para la Mejor Mamá del Mundo…
Me decidí por una tarta liviana de lilas y limón. Preparé unos bizcochos esponjosos cubiertos por una capa relleno de limón que contrasta con la crema de vainilla y lilas. El resultado es una delicada tarta primaveral, suave, dulce con un toque ácido del limón y el perfume de las lilas que dejarás a mamá enamorada ¡te lo aseguro!
Tarta de limón y lilas
Para los bizcochos
4 huevos (separadas las claras y las yemas)
115 g de azúcar en polvo (1/2 taza más 1 cucharada)
115g de harina (3/4 de taza más 2 cucharadas)
polvo de hornear 1 cucharadita
Para la crema de limón
1/2 paquete de polvo para preparar natillas (postre de vainilla)
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de zumo de limón
1/2 taza de agua
Para la crema de lilas
1/2 paquete de polvo para preparar natillas
1/2 taza de lilas (debes asegurarte que sean aptas para consumo humano) (opcional)
200 ml. de leche
1 y 1/2 cucaharada de azúcar.
Para decorar
merengue o nata montada
ralladura de limón
lilas frescas (aptas para consumo humano)
Preparación
Precalentar el horno a 180º.Preparar 2 moldes de 20 cm, cubiertos de papel vegetal. Reservar.
En un bol batir las claras a punto de nieve. Lentamente, añadir el azúcar y batir hasta que esté espeso y
brillante. Incorporar las yemas.
Tamizar la harina y la levadura y añadir la mitad a la mezcla. Mezclar suavemente con movimientos
envolventes. Incorporar el resto de harina con cuidado para no perder volumen.
Hornear 17 a 20 minutos. Dejar enfriar en el molde 10 minutos en los moldes y desmoldar.
Relleno de limón
Mezclar los ingredientes en una olla pequeña hasta disolver bien. Llevar a fuego moderado revolviendo hasta
que rompa el hervor. Retirar, dejar enfriar.
Crema de lilas
Lavar las lilas y colocarlas en una olla pequeña a hervir junto con la leche. Una vez que rompe el hervor, retirar del fuego y colar.
Disolver el polvo de natilla y el azúcar en 2 cucharadas de leche.
Una vez disuelta completamente colocar en una olla junto con la leche perfumada con las lilas y llevar a fuego moderado hasta que rompa el hervor.
Retirar y reservar.
Armado
Rellenar los bizcochos con una capa de crema de limón y un de crema de lilas.
Cubrir con nata montada o merengue.
Decorar con lilas y cascaritas de limón.
¡Disfrútenla homenajeando a la mejor madre del mundo!
Nos vemos muy pronto con más ideas y nuevas recetas.
¡Te estaré esperando! ♥
