Para empezar el 2014 con un sabor dulce…os invito a probar la tarta que disfrutamos para dar la bienvenida al nuevo año con mi familia.
Me apetecía una tarta fresca con sabor a frutas: una base suave de bizcocho con el contraste de una mousse de mango y un frosting de merengue y coco.
Pocos ingredientes y un resultado delicioso…
Ingredientes:
Para la base:
-bizcocho sabor a vainilla ( pionono o vainillas)
Para el relleno:
-1 paquete de mousse de mango (o el sabor que prefieras)
-1 lata de melocotones
Para la cubierta:
-4 claras
-1 taza de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-2 cucharadas bien colmadas de coco rallado
-coco en láminas para decorar (opcional)
Preparación:
Cubrimos con film un molde para bizcochos.
Colocar en los laterales tiras de pionono ( bizcochitos de soletilla, o vainillas) cortados al medio, cubriendo todos los bordes.
Cortar los melocotones en lonchas finas y distribuir algunos en la base del molde.
Preparar la mousse según las indicaciones del envase.
Una vez lista, verter mitad de la mousse sobre los melocotones.
Distribuir nuevamente melocotones, reservando algunos para la decoración.
Cubrir nuevamente con la mousse, y sobre ella distribuir los bizcochitos, hasta cubrir lo que será la base de nuestra tarta.
Refrigerar al menos 2 horas.
Una vez transcurrido el tiempo, desmoldar nuestra tarta con cuidado sobre la fuente que serviremos.
Llevar al refrigerador nuevamente hasta que preparemos el frosting.
Colocar una olla con agua y sobre ella un bol con 4 claras y el azúcar.
Batir con las barillas hasta que forme picos firmes (tardarás aproximadamente 5 minutos).
Incorporar la vainilla y el coco, batir 1 minuto más y retirar del fuego.
Retiramos nuestra tarta del frío y la cubrimos con el frosting con ayuda de una espátula o cuchillo.
En la parte superior formar picos con una cuchara.
Decorar con los melocotones que habíamos reservado y láminas de coco.
Mantener refrigerado hasta el momento de servir.
Es un postre muy fresco y con un intenso perfume a frutas, pero tú puedes crear el tuyo con los sabores que desees.
¡A disfrutar!
¡Os deseo un 2014 lleno de alegrías y buenos augurios!
Fotografía y diseño: Guada Saracco
No
dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os
responderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las
publiquemos en Facebook.
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