Debo confesar que me encanta cuando en mis momentos de relax puedo disfrutar de un té con sabor a frutas o un café especiado… pero me gusta más aún si lo acompaño con un «toque dulce».
Los biscotti son entonces una buena compañía en eso momentos tan agradables, para disfrutarlos de la manera que tú prefieras.
Ingredientes:
-110 grs. de azúcar
-2 huevos
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-ralladura de 1 naranja
-100 ml. de aceite de oliva
-150 grs. de almendras
-250 grs. de harina de trigo
-1/2 cucharadita de polvo de hornear
Procedimiento:
Pre calentar el horno a 180º.
En un bol mezclar: el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla ,la ralladura y el aceite.
Incorporar los ingredientes secos: almendras, harina y polvo leudante.
Unir bien los ingredientes hasta formar una masa homogénea, que no se pegue en los dedos .
Dividir la masa en 2 partes y formar cilindros de aproximadamente 28 cm. de largo.
Llevar a una placa para horno cubierta previamente con papel vegetal.
Hornear durante 25 minutos.
Retirar.
Dejar enfriar durante 10 minutos en la misma placa.
Cortar en rodajas de aproximadamente 5 cm. y colocarlos sobre una placa limpia, separados entre sí.
Llevar nuevamente al horno durante 10 minutos más.
Retirar y dejar enfriar.
Sólo resta buscar el mejor momento para disfrutarlos…
Fotografía y diseño: Guada Saracco
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