Dulce

PAN DE NARANJA Y ANÍS

febrero 7, 2015
¡Llevaba tiempo con ganas de preparar esta receta!
 Probé este pan durante mis vacaciones en Francia y quedó tan grabado en mi memoria ese intenso aroma a naranjas con anís… que me había propuesto conseguirlo.
Os dejo la receta de este pan rústico, creo que se asemeja bastante al que probé en mi viaje,su miga con un ligero dulzor  contrasta perfectamente con el baño dulce y ácido de las  naranjas.
Su preparación es realmente fácil, pero necesita su tiempo para que la levadura actúe. Vale la pena porque el resultado es espectacular.
¡No dejen de probarlo!

Ingredientes
-1/3 taza de leche tibia
-25 grs. levadura fresca
-1/3 taza de azúcar moreno
-2 y 1/2 taza de harina de trigo
-1/2 cucharadita de sal
-2 huevos
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de agua de azhar
-ralladura de 1 naranja
-2 cucharadas de anís en granos
-1 naranja cortada en rodajas

 

Para el baño (opcional)
-4 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de zumo de naranja
– estrellas de anís

 

Preparación
En un tazón pequeño mezclar la leche tibia con 1 cucharada de azúcar y  2 cucharadas de harina. Dejar espumar 10 minutos.
Aparte mezclar los huevos, aceite, agua de azhar, rallladura de naranja.
Incorporar la mezcla de la levadura, e integrar todos los ingredientes.
En un bol grande mezclar los ingredientes secos: harina, sal y azúcar. Hacer un hueco en el centro y agregar las semillas de anís junto con la mantequilla.
Añadir la mezcla anterior de los líquidos.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
Aceitar ligeramente el bol y dejar reposar la masa tapada con film y un paño durante 1 hora aproximadamente.

 

Pre calentar el horno a 210º.
Cubrir una bandeja para horno con papel vegetal.
Darle la forma deseada y dejar reposar sobre la fuente 30 minutos más.
Distribuir las rodajas de naranja en la superficie.
Hornear aproximadamente 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada
Retirar y dejar enfriar.
Mezclar el azúcar glas con zumo de naranja, y bañar nuestro pan.
Si prefieres puedes usar unas estrellas de anís para decorar.
¡A disfrutar este delicioso pan ideal para un brunch o desayuno de domingo!
Fotografía y diseño: Guada Saracco

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