¿Habéis oído hablar de los «cronuts»?
Es una creación relativamente reciente del
pastelero francés Dominique Ansel. En su famosa panadería
de Ansel, en el barrio Soho de Nueva York, hace que cientos de personas esperen a partir de las 4:30 am durante horas… para poder
disfrutalos.
pastelero francés Dominique Ansel. En su famosa panadería
de Ansel, en el barrio Soho de Nueva York, hace que cientos de personas esperen a partir de las 4:30 am durante horas… para poder
disfrutalos.
El cronut es un cruce entre un croissant y un donut.
Consiste en varias capas de hojaldre,
glaseado con diferentes coberturas y/o relleno de crema pastelera.
glaseado con diferentes coberturas y/o relleno de crema pastelera.
Yo os dejo mi receta,una opción rápida y simple, que nos permitirá en menos de 15
minutos disfrutar de estos deliciosos manjares.
minutos disfrutar de estos deliciosos manjares.
¡Pasemos entonces a nuestra receta!
Ingredientes para 12 mini cronuts:
– masa para croissants (de la que se compra en los supermercados lista para hornear, o masa de hojaldre)
-100 grs. de crema pastelera (de la que se compra ya preparada, o natilla, o postre de vainilla)
-3 cucharadas de mantequilla derretida
-aceite vegetal o mantequilla para freír
Para la cubierta:
-5 cucharadas de azúcar glass (impalpable)
-2 cucharadas de zumo de limón o naranja
-coco rallado, granas, formas de colores (opcional)
Preparación:
Cortamos el hojaldre en 4 partes iguales.
Sobre una superficie espolvoreada con harina, colocamos nuestra primer porción de masa.
Pincelamos con la mantequilla derretida y sobre ella disponemos otra capa.
Repetimos la operación hasta terminar de colocar las 4 masas.
Pasamos el rodillo a nuestras capas de hojaldre, ligeramente para unirlas (sólo una vez y sin presionar demasiado).
Cortar los cronuts (yo utilicé cortantes de galletas, un grande y otro más pequeño para el centro).
Calentar el aceite o mantequilla y cocinar no más de 2 a la vez.
Para que el hojaldre crezca y se se doren de ambos lados.
Para que el hojaldre crezca y se se doren de ambos lados.
Retirar y colocar sobre papel absorbente.
Colocar la crema pastelera en una manga,con una boquilla fina e introducir por los laterales (como inyectando la crema de relleno).
Colocar la crema pastelera en una manga,con una boquilla fina e introducir por los laterales (como inyectando la crema de relleno).
Preparar el glasé mezclando el azúcar con el zumo y verter inmediatamente sobre nuestros cronuts.
Espolvoréalos con granas de colores, coco, o sencillamente presentarlos con el baño.
Dejar secar unos minutos antes de servir.
Dejar secar unos minutos antes de servir.
¡A disfrutarlos sin culpa!
Fotografía y diseño: Guada Saracco
No dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os responderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las publiquemos en Facebook.
¡Muchas gracias por visitar mi blog!
2 comments
Que delicia estos cronut y parece hasta sencillo de hacer!! Te han quedado hasta bonitos!!!
Besos! ¡Aqui y Ahora!
Muchas gracias Vanessa, me alegro que te gusten 🙂
Besitos