¡La Navidad le sienta de maravillas a esta tarta! ¿Una tarta decorada con galletas? ¿y por qué no? una idea que te sacará de apuros si no eres muy hábil decorando… o pedir a los peques que se ocupen de ello. Una base de bizcocho de naranjas y jengibre cubierta por un esponjoso merengue y decorada con galletas. Compradas, horneadas en casa, con forma de renos, estrellas, abetos… la idea es que la magia de la Navidad entre en tu casa.
Ingredientes (10-12 porciones)
150 grs de mantequilla blanda
1 taza azúcar moreno
ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de yogur natural (tipo griego)
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
Para decorar (opcional)
30 grs. de clara
60 grs. azúcar
galletitas de jengibre para decorar
Preparación
♥ Pre calentar el horno a 180º C.
♥ Cubrir con papel vegetal un molde de 20 cm. de diámetro. Reservar.
♥ En un recipiente mezclar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja hasta conseguir una crema suave y esponjosa.
♥ Agregar los huevos, uno a la vez sin dejar de batir.
♥ Incorporar la vainilla y el zumo de naranja y continuar batiendo 2 minutos más.
♥ Mezclar aparte los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato, polvo de hornear y canela.
♥ Agregar 1/3 de la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezclar hasta integrar bien.
♥ Incorporar el yogur y el resto de ingredientes secos, a baja velocidad para evitar que se formen grumos. Mezclar hasta conseguir una crema homogénea.
♥ Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por 30 a 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo, salga completamente limpio.
♥ Retirar del horno y dejar enfriar en el molde 5 minutos.
♥ Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Para el merengue
♥ Colocar un recipiente (apto para baño maría) sobre un cazo cubierto hasta la cuarta parte con agua fría: la claras, azúcar y miel. Llevar a fuego moderado a la vez que batimos el merengue con batidor.
♥ Cuando el agua rompa hervor, nuestro merengue ya tiene la consistencia adecuada, retiramos del fuego.
♥ Decorar nuestra tarta con merengue y algunas galletas.
♥ ¡Servir y disfrutar!
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Nos vemos muy pronto con más ideas y nuevas recetas en este ESPECIAL DE NAVIDAD.
¡Te estaré esperando! ♥
