Hace
algunos días fui invitada junto a otros bloggers para colaborar con los
Chefs Fabio Morisi y Manuel Fernandez. La idea era la elección del
postre estrella de los Restaurantes La Misión durante este mes de
Diciembre.
algunos días fui invitada junto a otros bloggers para colaborar con los
Chefs Fabio Morisi y Manuel Fernandez. La idea era la elección del
postre estrella de los Restaurantes La Misión durante este mes de
Diciembre.
Junto a grandes como Fabio Morisi,conocido por varios de sus trabajos mediáticos(como colaborador y asesor de Master Chef España y cocinero de Canal
Cocina) y uno de los ideólogos de los platos de los restaurantes del
Grupo la Misión: Manuel Fernandez el Chef Manager del Grupo La
Misión, eligieron este postre poniéndolo a prueba con seis bloggers nacionales de cocina.
Los
chefs optaron por un Coulant de chocolate, un postre sencillo, sin harinas y decorado con colores
especiales para evocar esta época tan especial: helado de nata(por la
nieve del
invierno), frambuesas (por el color clave de la Navidad) y hojas de
menta(por el verde de los abetos).
chefs optaron por un Coulant de chocolate, un postre sencillo, sin harinas y decorado con colores
especiales para evocar esta época tan especial: helado de nata(por la
nieve del
invierno), frambuesas (por el color clave de la Navidad) y hojas de
menta(por el verde de los abetos).
Tras
una tarde entre fogones, batidoras, hornos y muchas risas,junto a mis compañeros silviainterblog, Face Cake Mania, Con extrade queso y Ricardo Flowers decidimos, por unanimidad ,que el Coulant
de Chocolate era el ideal para endulzar las reuniones en estas épocas navideñas.
una tarde entre fogones, batidoras, hornos y muchas risas,junto a mis compañeros silviainterblog, Face Cake Mania, Con extrade queso y Ricardo Flowers decidimos, por unanimidad ,que el Coulant
de Chocolate era el ideal para endulzar las reuniones en estas épocas navideñas.
¡Aquí os dejo la receta!
VOLCÁN DE CHOCOLATE
Ingredientes
(6 porciones)
-250
gramos de clara de huevo
gramos de clara de huevo
-60
gramos de yema
gramos de yema
-250
gramos de azúcar
gramos de azúcar
-60
gramos de mantequilla
gramos de mantequilla
-250
gramos de cobertura de chocolate negro 70% cacao
gramos de cobertura de chocolate negro 70% cacao
-15 gramos de cacao amargo en polvo
Preparación
Pre calentar el horno a 180º.
Derretir
el chocolate con la mantequilla, reservar.
el chocolate con la mantequilla, reservar.
Batimos las yemas con la mitad del
azúcar (a baño maría, para ayudarle a tomar cuerpo más rápidamente).Reservar.
azúcar (a baño maría, para ayudarle a tomar cuerpo más rápidamente).Reservar.
Aparte batir las claras hasta que estén firmes.
Unir suavemente todos los ingredientes con espátula,hasta quedar totalmente integrados.
Preparar moldes aptos para horno previamente pincelados con mantequilla y distribuir sobre ellos la preparación.
Llevar al horno durante aproximadamente 8 minutos.
Retirar y decorar con helado de nata, unas hojas de menta, frambuesas.
Espolvorear con azúcar glas.
Servir inmediatamente.
Tras
esta experiencia totalmente creativa y enriquecedora el Restaurante
La Misión ofrecerá durante estos días navideños este exquisito postre
degustado y preparado por aquellos que tenemos algo en común: la pasión por el delantal y el fuego lento.
esta experiencia totalmente creativa y enriquecedora el Restaurante
La Misión ofrecerá durante estos días navideños este exquisito postre
degustado y preparado por aquellos que tenemos algo en común: la pasión por el delantal y el fuego lento.
Fotografía: Caterina Crespo
No
dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os
responderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las
publiquemos en Facebook.
dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os
responderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las
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¡Muchas gracias por visitar mi blog!
Con mucho amor ♥
Carolina
