En Love Cat cook siempre encontrarás rectas de las que se hacen en casa. Fáciles, rápidas divertidas, con imaginación… lo hago por afición porque me parece una manera muy bonita de demostrar cariño a mi familia y a todos los que me rodean. Y hablando de mi familia… como no son amantes del típico «frosting de butter cream», les propongo éste de Marshmallow que nos resulta delicioso… ¿se animan a probarlo?
Ingredientes (12 cupcakes)
-120 grs. mantequilla a temperatura ambiente
-120 grs. de azúcar
-3 huevos grandes
-140 grs. harina para repostería
-1 cucharadita de vainilla
-1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Marshmallow Frosting:
-2 claras de huevos grandes
1/2 taza de azúcar común ( uede ser blanca o morena)
– 75 cc de agua
1 pizca de sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Preparar los moldes ( yo fabriqué a los de lunarillos, cortando cuadrados de papel y llevándolos al molde rígido para horno).
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integre totalmente.
Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo con las varillas.
Tamizar la harina y la levadura, añadirla poco a poco a la mezcla.
Incorporar la vainilla, mezclar hasta que la masa quede completamente integrada.
Rellenar las cápsulas de los cupcakes hasta las 2/3 partes de su capacidad y hornear unos 20 minutos ( o hasta que al introducir un palillo, salga limpio).
retirar del horno y dejar reposar .
Ahora preparamos el Frosting:
Colocamos el azúcar con el agua en una olla pequeña y llevamos a ebullición hasta que el almíbar tome punto bolita ( se pone espeso).
Mientras vamos batiendo en un bol grande las claras, cuando el almíbar llegue a su punto, le añadimos a las claras en forma de hilo sin dejar de batir.
Le añadimos la pizca de sal y l seguimos batiendo hasta que la preparación se enfríe.
(Para acelerar el proceso puedes colocar el cazo donde bates, en otro mas grande con agua y cubitos de hielo, para conseguir la temperatura adecuada en menor tiempo).
Agregar la vainilla al final.
Para saber cuál es el punto, el merengue debe ser firme y formar picos.
Sólo resta colocar en una manga y decorar a tu gusto.
Si no tienes manga, puedes colocar el frosting con cuchara y dar forma de picos.
Mhmmm son una delicia… ¡puébenlos estoy segura que no se arrepentirán !
