¿Acostumbras a tener cookies caseras para la hora del café? ¿Un toque dulce que aporte un sabor especial mientras compartimos una sobremesa con amigos? Si no es tu caso, te animo a que lo hagamos juntos. En realidad suelo preparar galletitas en «versión sana» para acompañar el desayuno o merienda. Pero esta vez decidí preparar unas cookies que acompañen el café de una larga sobremesa con amigos que tuve esta semana. Elegí una base de galletitas de chocolate negro con una cubierta de chocolate blanco, pistachos y toque de pétalos de rosas que le dan un final ¡espectacular!
¡Empecemos la receta!
Ingredientes
2 1/4 taza de harina común
1 cucharadita de polvo leudante
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de cacao puro
3/4 taza de mantequilla blanda
1 taza de azúcar moreno
1 huevo
extracto de vainilla 1 cucharadita
1/4 taza de miel
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de cacao puro
3/4 taza de mantequilla blanda
1 taza de azúcar moreno
1 huevo
extracto de vainilla 1 cucharadita
1/4 taza de miel
Para la cubierta
3/4 taza de chips de chocolate blanco
aceite de coco 1 cucharadita
3/4 taza de cáscara tostado y pistachos salados, finamente picado
3/4 taza de chips de chocolate blanco
aceite de coco 1 cucharadita
3/4 taza de cáscara tostado y pistachos salados, finamente picado
pétalos de rosas (aptas para consumo)
Preparación
Batir juntos la harina,el polvo leudante, el bicarbonato, la canela, el cacao y la sal en un bol y reservar.
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. La mantequilla comenzará a hacer espuma, mezclar de vez en cuando.
Después de un par de minutos, la mantequilla comenzará a marrón en el fondo de la cacerola, continuar batiendo y retirar del fuego tan pronto como la mantequilla empiece a dorarse y desprenden un aroma de nuez.
Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.
Con una batidora eléctrica, mezclar el azúcar y la mantequilla.
Agregue el huevo, la vainilla y miel hasta que quede suave y cremoso.
Añadir los ingredientes secos poco a poco y batir a velocidad baja hasta que se mezclen.
Formar una masa y llevar a frío durante 15 minutos.
Precalentar el horno a 180º. Preparar una fuente cubierta con papel vegetal. Reservar.
Tomar porciones de masa con ayuda de una cuchara y formar esferas.
Distribuirlas sobre la fuente y aplanarlas ligeramente.
Hornear durante 10 a 12 minutos.
Retirar del horno y enfriar las galletas en las hojas de unos 2 minutos y luego transferir a una rejilla.
Si te gusta las galletas con un bordes crujientes, hornear unos 12 minutos.
Ellos seguirán siendo suave en el interior.
La cantidad de cookies varía según el tamaño de la porción.
Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo están listas para el baño.
Fundir el chocolate blancojunto con el aceite de coco, según las instrucciones del envase.
Cubrir cada cookie con chocolate blanco, a continuación, espolvorear la parte superior con los pistachos y pétalos de rosas.
Colocar sobre papel vegetal y dejar enfriar.
Llevarlas a frío durante 5-10 minutos para ayudar a que el chocolate quede firme.
Nota: si la temperatura ambiente es elevada, te recomiendo que las conserves en un recipiente hermético en la nevera.
