¿Quieres aprender a preparar cupcakes de vainilla sin gluten? Divertidas madalenas con decoración inspirada en Pascuas, que divierten y gustan a grandes y pequeños . ¡Para que nadie se quede sin probar un dulce!
¡Te dejo la receta!
Ingredientes para 12 cupcakes
1 taza de harina de arroz
1 taza de almendras molidas
3 huevos
pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
2/3 taza de miel
2/3 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cubierta
200 grs. de queso tipo philadelphia
3 cucharadas de mermelada de frambuesas
huevos de chocolate para decorar y coco rallado para decorar (opcional)
Preparación
Pre calentar el horno a 180 ºC.
Preparar 12 cápsulas de papel en los moldes. Reservar.
Mezclar los ingredientes secos: harina de arroz, almendras molidas, sal, bicarbonato y polvo de hornear.
Reservar.
En otro recipiente mezclar: los huevos, miel, aceite, zumo de limón y vainilla.
Incorporar a la mezcla los ingredientes secos.
Distribuir la mezcla en las cápsulas hasta cubrir las 2/3 partes.
Llevar a hornear aproximadamente 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga totalmente seco.
Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
Para la cubierta: batir el queso con la mermelada. Llevar a manga con boquilla rizada o simplemente con espátula. Decorar con huevos de chocolate.
Puedes utilizar la cubierta que prefieras y decorar según la ocasión: con formitas de azúcar, chispas de chocolate, flores de azúcar o comestibles…
Disfrútenlos!
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Nos vemos muy pronto con más ideas dulces y nuevas recetas saludables.
¡Te estaré esperando! ♥
