SPINACH PIZZA

Cantidades para 1 pizza.

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 125 cc de agua tibia
• 25 cc de aceite de oliva
• 30 gramos de levadura

Para la pizza:

• 1 taza de espinacas cocidas
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de queso Philadelphia (o algún otro queso untable)
• 2 huevos duros
• 1 lata de pimientos morrones
• 250 gramos de queso mozzarella
• Sal
• Órégano
• Aceite de oliva

Procedimiento:

1. Diluir en el agua tibia la levadura y añadir el aceite. Mezclar. Colocar en un bol harina, sal y hacer un hueco en el medio e ir añadiendo poco a poco el agua con la levadura y el aceite e ir integrando con una cuchara de madera hasta formar un bollo suave y uniforme.
2. Dejar reposar la masa cubierta con papel film y un repasador unos 30 minutos aproximadamente para que la masa leude (el doble de su tamaño).
3. Estirar la masa de pizza hasta conseguir la forma deseada.
4. Pincelar con aceite toda la base de la pizzera y llevar al horno precalentado para precocinarla unos 8 a 10 minutos.
5. Previamente mezclar la espinaca con el queso untable, orégano y una pizca de sal en una sarten.
6. Cubrir la base de pizza con mozzarella y la mezcla de espinaca, los huevos cortados y los morrones en tiras. Espolvorear con orégano y gratinar con hilos de aceite de oliva hasta que el queso se funda.