La receta de hoy se la dedico a quienes se merecen lo mejor del mundo: nuestras madres. Deberíamos sorprender y homenajearlas este y todos los días para agradecerles la vida y el amor desinteresado que nos regalan. Este año sin duda el día de la madre nos resultará «un poco raro», pero no por eso dejaremos de mimarla como ella se merece. Qué te parece si la sorprendes preparando una mesa con un bonito mantel, algunas flores , unas servilletas con lazos y por supuesto… ¡una deliciosa tarta hecha con nuestras propias manos! No necesitas ser un experto o experta repostero/a para preparar esta receta, te prometo que es muy fácil además sin gluten ni lácteos para que nadie en casa se quede sin disfrutarla.
Ingredients
- BIZCOCHOS
- 300 grs. harina de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 200 grs. harina sin gluten
- 40 grs. cacao puro
- pizca sal marina
- 250 grs de puré de manzanas
- 30 ml. sirope de agave
- 20 ml. de leche vegetal
- CUBIERTA
- 2 tazas de azúcar glas (impalpable)
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 3 cucharadas de leche de almendras o coco (sin azúcar)
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- colorante vegetal (opcional)
- RELLENO
- fresas
- CARAMELO
- 3/4 taza de leche de coco
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuetes
- 5 cucharadas de azúcar de coco (o integral de caña)
- pizca de sal
- PARA DECORAR (OPTATIVO)
- flores frescas
Instructions
BIZCOCHOS
- Pre calentar el horno a 180°C. Cubrir 2 moldes de 18 cm. de diámetro con papel vegetal, reservar.
- Mezclar los ingredientes secos: harina de almendras, harina sin gluten, bicarbonato, sal y cacao.
- Añadir el sirope,leche, y el puré de manzanas. Mezclar muy bien.
- Dividir la mezcla en 2 partes iguales y verter en los moldes. Hornear 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Retirar y dejar enfriar muy bien antes de desmoldar.
SALSA DE CARAMELO VEGANA
- En una cacerola colocar la leche de coco, mantequilla de cacahuetes, el azúcar y la sal.
- Cocinar a fuego moderado y revolviendo hasta que espese y rompa el hervor. Reservar.
CREMA VEGANA
- Batir con batidor eléctrico el azúcar glas, aceite de coco, leche y batir muy bien.
- Para terminar añadir el zumo y el colorante (poco a poco,sólo lo necesario para conseguir una consistencia firme).
PARA ARMAR LA TARTA
- Rellenar la tarta con las fresas cortadas y la salsa de caramelo.
- Cubrir la tarta con la crema vegana.
- Decorar con algunas flores frescas.
¡Disfrutenla!
