OREO MINI CAKES

Hace tiempo que buscaba el momento para preparar esta receta con una combinación que adoro: Menta y chocolate. Para darle mayor contraste elegí combinarlo con dulce de leche, sólo debemos tener en cuenta que para la crema de menta es recomendable prepararla la noche anterior, y a la mañana siguiente armamos nuestras mini cakes.

Ingredientes: para 10 minicakes

-1 paquete de Oreo grandes

-1 paquete de Mini Oreo

-200 ml. de nata para montar (crema de leche)

-100 grs. de caramelos de goma sabor menta

-3 cucaharadas de azúcar

-5 hojas de menta fresca

-colorante vegetal verde (opcional)

-200 grs. de dulce de leche

-200grs. de queso Mascarpone

-50 grs. de pepitas de chocolate para fundir

-50 grs de mantequilla

-1/2 taza de café

Preparación:

Para la Crema de Menta:

El día anterior debemos colocar en un cazo la nata, los caramelos de goma y las hojas de menta, llevarla a fuego suave hasta que los caramelos se disuelvan (antes que rompa el hervor).

Quitar las hojas de menta.

Retirar y guardar en la nevera durante un mínimo de 6 horas.

Transcurrido el tiempo, notaremos que la nata al mezclarla con los caramelos adquiere una consistencia gelatinosa.

Batir con varillas la nata y el azúcar hasta que tome un punto de nata montada o crema tipo chantilly.

Para la crema de Dulce de Leche:

Mezclar el queso Mascarpone y el dulce de leche con las varillas hasta que se unifique el color.

Armado:

Utilizar un molde de flanes o muffins, o los que tengáis en casa ( si no son de silicona, es mejor cubrir la base con papel vegetal).

Yo preferí abrir las galletas y quitarles el relleno para usarlas de forma individual.

Humedecer cada galleta en café.

Distribuir una galleta en el fondo de cada molde.

Colocar sobre ellas la crema de menta (reservar una parte para decorar).

Repetir el paso de las galletas y sobre ellas la crema de dulce de leche.

Terminar con una galleta , la cual será la base al desmoldar.

Llevar al congelador durante aproximadamente 3 horas.

Desmoldar con cuidado y decorar con la crema de menta.

Para el baño de chocolate:

Derretir la mantequilla (hasta que quede  líquida) en el microondas durante aproximadamente 30 segundos (dependerá de la potencia de cada microondas).

Disolver en ella las pepitas de chocolate.

Verterlo inmediatamente sobre las mini cakes.

 Ya tenéis estas
exquisitas Mini Cakes, son frescas, el sabor de la crema de menta es
suave y el chocolate… bueno solo queda que probéis esta receta.
¡Que las disfrutéis!

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dudéis en escribirme por cualquuier duda o sugerencia, con gusto os
reponderé… y por supuesto espero vuestras fotos  para que
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