Como ya os habré contado para mí el desayuno es una de las comidas más importantes del día. Muchas veces por falta de tiempo no ingerimos los alimentos que nos aporten las energías que necesitamos. Para cuidar este detalle comparto esta receta. Unas barritas deliciosas, muy completas en vitaminas, antioxidantes, fibras…
Ideal para prepararlas el fin de semana y tenemos nuestras barritas energéticas para toda la semana.
¡Empecemos la receta ya!
Ingredientes ( para 15 barritas)
-1/2 taza de arándanos desecados
-1/2 taza de coco rallado
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza de miel
-1/2 taza de harina de almendras
-1/2 taza de copos de avena o müesli
-1 taza de frutos secos (los que prefieras)
-4 cucharadas de aceite
-1/2 taza de zumo de limón o naranja
Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Mezclar: huevo, zumo, aceite, vainilla y la miel, mezclar.
Incorporar luego: harina de almendras, avena, coco, los arándanos y frutos secos.
Incorporar bien todos los ingredientes.
Llevar a una fuente para horno cubierta con papel vegetal.
Aplanar bien hasta conseguir un espesor de aproximadamente 1,5 cm. de altura.
Colocar en la parte inferior del horno durante aproximadamente 30 minutos
Retirar y llevar a la nevera 1 ó 2 horas para que queden totalmente firmes.
Cortarlas barritas con un cuchillo.
Para conservarlas mejor debes disponerlas en un recipiente hermético, separadas entre ellas con papel vegetal y mantenerlas en la nevera.
Son ideales para el desayuno, merienda o snack… deliciosas y nutritivas.
¿A qué esperas para probarlas?
No dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os reponderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las publiquemos en Facebook.
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Con mucho amor…
