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TARTA: BLANCA NAVIDAD

written by Carolina diciembre 9, 2017
TARTA: BLANCA NAVIDAD

Esta adorable tarta no sólo es deliciosa… sino que parece una escena  mágica de un cuento de Navidad. No dudes en prepararla porque te aseguro que dejarás encantados a niños pequeños… y no tan pequeños.

Para el postre de esa noche tan especial, te propongo esta tarta con decoración navideña  que combina a la perfección  la suavidad del merengue y la intensidad del chocolate, tan deliciosa que te encantará preparar y compartir con tus seres queridos  esta Navidad.

 

 

 

 

Ingredientes (10-12 porciones)

1 y 1/2 taza de harina de trigo

1 y 1/2 taza de galletas molidas (tipo digestive)

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

150 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 taza de azúcar moreno

1/2 taza de azúcar blanco

4 huevos grandes

1 taza de nata (crema de leche)

2 cucharaditas de esencia de  vainilla

Para el ganache de chocolate

350 grs. de chocolate con leche para fundir

170 grs de nata (crema de leche)

Para el merengue

2 claras huevos grandes (aproximadamente 70 grs.)

140 grs de azúcar (el doble del peso de las claras)

Para decorar (opcional)

grageas blancas

muñecos de nieve y pinos de merengue  (puedes utilizar merengues comprados) o preparar estos  merengues con sabor a navidad.

 

 

 

 

Preparación

♥ Pre calentar el horno a 180° C.

♥ Preparar 3 moldes de 16 a 18 cm. de diámetro cubiertos con papel vegetal, o rociarlos con antiadherente de cocina.

♥ En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, galletas, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Triturar bien.

 

 

 

 

♥ Por otro lado batir la mantequilla hasta que quede esponjosa.

♥ Agregar el azúcar y continuar batiendo 2 a 3 minutos.

♥ Añadir los huevos 1 a la vez.

♥ Incorporar la vainilla. Mezclar bien todos los ingredientes.

 

 

 

 

♥ Incorporar a la mezcla los ingredientes secos, alternando con la nata (en 3 veces).

♥ Si notas que la mezcla es demasiado firme, agrégale 1- 2 cucharadas de leche.

♥ Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

♥ Distribuir la mezcla en 3 partes iguales en sus moldes. Nivelarlos con espátula.

♥ Hornear aproximadamente 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga completamente limpio.

♥ Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.

♥ Desmoldar y dejar enfriar completamente.

 

 

 

 

Preparar el ganache

♥ Colocar a fuego suave la nata y el chocolate revolviendo suavemente, hasta que el chocolate quede completamente fundido.

♥ Llevar a frío 2 o 3 horas. Si prefieres puedes prepararlo la noche anterior y dejarlo en la nevera hasta el momento del armado. Si está demasiado consistente, lo bates ligeramente con las varillas.

Preparar el merengue

♥ Es importante que prepares el merengue  cuando  tengas tu tarta rellena y lista para decorar.

♥ En un bol apto para baño maría, llevar a fuego moderado el azúcar junto con las claras. Batir hasta conseguir formar picos firmes, y apenas rompa el hervor el agua, apagar y retirar del fuego.

 

 

 

 

♥ Cubrir la tarta con el meren con nuestros merengues sabor a navidad, coco rallado o grageas blancas para simular un paisaje nevado… o con lo que prefieras para dar tu toque navideño.

♥ Esta tarta resiste varias horas fuera de la nevera, si el ambiente no es muy cálido.

♥ Sólo resta servir y disfrutar.

 

 

 

 

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Nos vemos  muy pronto con  nuevas recetas para disfrutar en estas fiestas.

¡Te estaré esperando! ♥

 

 

 

 

 

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Carolina

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