KOALAS: ALMOND BUNS

Llevaba tiempo con ganas de preparar unos panecillos de leche caseros. El día que me disponía a hacerlos me encontré con que me faltaba el  ingrediente principal: la leche (suele pasarme en ocasiones).Sólo tenía leche de almendras, así es que transformé la receta a unos deliciosos panecillos de almendras, especiales para meriendas y desayunos.

Me pareció ideal, ya que estamos próximos a las vacaciones, preparar con los peques de la casa estos dulces koalas con almendras y chocolate.

¡Aquí os dejo la receta!

Ingredientes:
-500 grs. de harina de fuerza

-25 grs. de levadura fresca (o 2 sobres de levadura seca de panadería)

-250 ml. de leche de almendras

-70 grs. de mantequilla blanda

-40 grs. de azúcar

-1 huevo

-2 cucharadas de miel

-1 cucharadita de extracto de almendras

-1 pizca de sal

Para decorar:

-chispas de chocolate

-almendras enteras

-1 huevo batido para pincelar

Preparación:

Diluimos la levadura en la leche templada.Reservar

Mezclamos
la harina y la mantequilla,  en un bol amplio. Agregamos azúcar y sal.
Integrar. 

Añadimos el huevo y la leche, mezclamos con una cuchara de madera e integramos la masa.

Si ves que se pega en los dedos la espolvoreas con harina  hasta que quede una masa elástica y lisa.

Dejamos reposar la masa 30 minutos en un bol previamente enharinado y tapar con un paño.

Pasado el tiempo sacamos la masa y la desgasificamos ligeramente, tocándola y aplastándola con los dedos.

Cortamos la masa en 16 porciones formando bolitas (Salvo una que la utilizaremos para hacer las orejitas).

Preparar una fuente para horno y cubrir con papel vegetal.

Disponer los bollitos separados entre sí, ya que crecerán bastante en la cocción.

Pincelarlos con huevo.

Pegar las orejitas a los lados.

En el centro de cada uno una almendra y a los lados las chispas de chocolate para los ojitos.

Dejar reposar unos 15 minutos mientras a pre calentamos el horno a 200º.

Horneamos los koalas de unos 10 a 15 minutos hasta que estén doraditos.

Retirar.

¡A disfrutar!

Fotografía y diseño: Guada Saracco