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HOMEMADE PRETZELS

mayo 18, 2014
Llevaba tiempo deseando preparar unos Pretzels caseros.
 Estos conocidos panecillos salados aromatizados con semillas o granos de sal, son ideales para el desayuno, aperitivo o para preparar deliciosos bocadillos.
Tienen una masa suave y esponjosa y no tardamos más de 45 minutos en prepararlos. 

 Si os gusta la idea, pasemos a la receta.
Ingredientes (8 panes)
    -2 y 1/2 tazas de harina

    -1/2 cucharadita de sal marina
    -1 cucharadita de azúcar
   -1 cucharada de levadura seca(para panadería)
   -1 taza de agua tibia
   -1/2 taza de agua tibia (para mojar pretzel)
    -1 cucharada de bicarbonato de sodio
    -semillas de amapola (opcional)

Preparación

    En un tazón mediano, mezclar 1 taza de agua con la levadura y el azúcar . 
 Dejar reposar y descansar durante unos 10 minutos hasta que se disuelva la levadura y se vuelve espumosa.
    En el tazón de la batidora , mezclar la harina y la sal . Agregar
la mezcla de la levadura a la misma y con el accesorio de gancho,
mezclar hasta que la masa esté suave pero no pegajosa. Agregar harina adicional si fuera necesario .

Pre calentar el horno a 250º.
    Colocar  la masa en un bol y cubrir con film. 
 Dejar reposar la masa  hasta que doble su tamaño (yo sólo necesité 20 minutos).
    Preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.
    En un tazón mediano agregue 1/2  taza de agua tibia y el bicarbonato de sodio.
Llevar al  microondas durante 1 minuto.
    Cortar la masa en 8 partes . 
Hacer rollos con cada pieza de unos 50 cm. de largo. 
 Doble los pretzels en dos y torcerla a manera de lazo, a continuación, llevar los extremos juntos y presionar ligeramente para que se peguen y no pierdan la forma.
    Sumerja el pretzel en el agua con bicarbonato de sodio por ambos lados durante unos segundos y colocar en la bandeja de horno. 
 Repita con el resto panecillos.

    Espolvorear con las semillas de amapola, sal gruesa, queso o el ingrediente que tú prefieras.
Dejar reposar  los pretzels durante 10 minutos.
    Hornear 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

¡Disfrútenlos!

Fotografía y diseño: Guada Saracco

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2 Comentarios

  • Reply Karl Romaní mayo 22, 2014 at 9:57 pm

    INCREIBLES! Vaya pintaza! Pienso hacerlos 🙂

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