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COCONUTS CAKE POPS

mayo 20, 2014
Estos Cake Pops son una opción ideal para invitar, regalar o dar un toque divertido a una mesa de dulces.
Sólo necesitamos pocos ingredientes, y dejar volar nuestra  imaginación para disfrutar de estos divertidos y dulces bocados.
Yo os dejo mi receta de estos cake pops de coco y dulce de leche…, una de mis combinaciones favoritas.
¡Empecemos!

Ingredientes (para 12 Cake Pops
Para el bizcocho de coco:
-2 cucharadas de mantequilla derretida
-1 huevo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-2 cucharadas de coco rallado
-4 cucharadas de harina de trigo
-1 cucharadita de polvo de hornear
-2 cucharadas de azúcar

Para la mezcla:
-3 cucharadas de dulce de leche
-2 cucharadas de cacao amargo en polvo
Para decorar:
-12 palitos para cake pops
-250 grs. de chocolate blanco para fundir
-formas de azúcar, granas… para decorar

Preparación:
En un tazón apto para microondas mezclar todos los ingredientes para el bizcocho, hasta integrar bien.
Llevar a cocción 1 minuto y retirar.
Dejar enfriar y desmigar bien.
Mezclamos las migas con el dulce de leche y el cacao hasta que se forme una masa pareja, que no se pegue en los dedos.
Formar 12 esferas del mismo tamaño y colocarlas sobre papel vegetal.

Fundir 50 grs. de chocolate.
Introducir los palitos uno a la vez, para luego pincharlos en nuestras esferas.
Repetir la operación con todos los cake pops y llevarlos al frío hasta que el chocolate se solidifique y nuestros palitos estén firmes (si los llevamos al congelador no necesitamos más de 10 minutos).

Fundir el resto de chocolate según las instrucciones del envase.

Sumergir en él nuestros cake pops hasta bañarlos completamente.
Girar suavemente para quitar los excesos de chocolate, decorar con formas de azúcar, granas…

Dejarlos secar sobre una superficie que podamos pincharlos, y el chocolate se solidifique. 
Nota:Para que se sequen podemos usar gomaespuma, o vasos pequeños así el chocolate no contacte con ninguna otra superficie.
¡Disfrútenlos!

Fotografía y diseño: Guada Saracco
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