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MINI STRAWBERRIES PIES

marzo 15, 2014
Estamos en primavera, ya vienen los días más cálidos, apetece comer más frutas…buscamos opciones más frescas y saludables a la hora de los dulces.
 Para preparar la receta de hoy podéis utilizar la fruta que más os guste, combinarlas, y crear muchísimas opciones diferentes.
La idea es pasarlo bien y comer sano.
¿Empezamos la receta?

Ingredientes:
Para la masa:
-140 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-80 grs. de azúcar
-1 huevo
-200 grs. de harina común
-50 grs. de almendra en polvo
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:
-3 cucharadas de fécula de maíz 
-1/2 litro de leche
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de extracto de vainilla
-200 grs. de fresas frescas 



Para la cubierta:
 -2 cucharadas de fécula de maíz
-2 tazas de agua o zumo de limón
-3 cucharadas de azúcar
  -coco rallado (opcional)

Preparación:

Empezamos por preparar la masa:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema.
Agregar el huevo y la vainilla, mezclar.
Añadir la harina y el polvo de almendras.
Formar una masa lisa y suave, cubrir con film y llevar a la nevera 1/2 hora.
Pre calentar el horno a 180º.
Transcurrido el tiempo  estirar la masa, distribuirla en los mini moldes o un molde para tarta grande.
Hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que apenas tenga un suave color dorado.
Retirar y dejar enfriar.

Para el relleno: 

 Cortar las fresas, reservar.
Disolver la fécula de maíz en la leche.
Incorporar la vainilla y el azúcar.
Llevar a fuego moderado revolviendo hasta que rompa el hervor, continuar mezclando 1 minuto más.
Retirar del fuego.

Nota:si preferís podéis reemplazarla por natillas de las que ya vienen preparadas.
Disponer con una cuchara la crema de vainilla sobre cada mini tarteleta y decorar con las fresas.

Preparar el baño:

 Disolver la fécula en el agua o zumo, incorporar el azúcar.
Llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor.
Retirar y verter pequeñas cantidades sobre cada una de nuestras mini pies.
Dejar enfriar.
Si os gusta podéis terminar con un toque de coco rallado en los bordes para realzar el color y el sabor.



Fotografía y diseño: Guada Saracco

No dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os responderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las publiquemos en Facebook. 
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