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ALMONDS COOKIES

febrero 2, 2014
Hoy os enseño una receta muy fácil de preparar y con muy pocas calorías (sólo 230 kcal).
Unas  galletitas suaves, tiernas y con un toque crujiente que les aportan las almendras.
Son ideales para acompañar nuestros desayunos, meriendas o para endulzar delicadadmente cualquier momento…

¿Pasamos a la receta?
  

Ingredientes:
-110 grs. de harina
-50 grs. de mantequilla
-70 grs. de azúcar
– 1 huevo pequeño
– 1/2 cucharadita de levadura e polvo
-1 pizca de sol
-40 grs. de almendras picadas
Preparación
Pre calentar el horno a 180º.
Deja la mantequilla fuera de la nevera un buen rato antes para que se reblandezca.
Casca el huevo en un cuenco, añade la mantequilla, el zumo de limón, el azúcar y la sal, y bate con varillas hasta obtener una mezcla cremosa. Tamiza sobre ella la harina, la levadura y mezcla hasta integrarlas por completo.
Forma un rulo con la masa y rebózalo en las almendras . Envuélvelo en film transparente, introdúcelo en la nevera y déjalo reposar durante 1 hora.

Saca el rulo de la nevera, retira el envoltorio y córtalo en rodajas.
Colócalas en la placa cubierta con papel vegetal separadas entre sí, y llévalas al horno unos 12 minutos ó  hasta que estén doradas. 
Deja que se templen ligeramente en la placa.
Retíralas y sírvelas.

Fotografía y diseño: Guada Saracco

No dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os responderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las publiquemos en Facebook.

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