Dulce, Niños, Nueva

FILLED COOKIES

diciembre 3, 2013
Estos dulces de Navidad son una manera distinta de preparar los típicos alfajores de maicena que comemos en Argentina. 
Esta vez los preparé de chocolate y dándoles una forma “navideña”.
Su textura suave, tierna y por supuesto rellenos de dulce de leche…los convierten en un delicioso placer.
Ingredientes ( para 20 alfajores)
-250 grs de harina de trigo
-50 grs. de harina de maíz
-50 grs de cacao amargo
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-2 cucharaditas de polvo leudante
-100 grs de azúcar 
-150 grs. de mantequilla
-4 yemas
-1 cucharada de ralladura de limón
Para el relleno:
-500 grs. de dulce de leche
-coco rallado
Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Llevar al microondas la  mantequilla 20 segundos. Retirar.
Incorporarle las yemas, el azúcar y la ralladura de limón, mezclar bien todos los ingredientes. Reservar.
Tamizar previamente los ingredientes secos: harina de trigo, harina de maíz, cacao, bicarbonato y  polvo leudante.
Agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior, hasta formar una masa blanda.
Llevar al refrigerador 30 minutos.
Retirar la masa y estirarla con rodillo hasta 2 cm de espesor, sobre una superficie previamente espolvoreada con harina.
Cortar las galletitas de la forma deseada ( yo obtuve 40 galletitas).
Llevar al horno sobre una placa cubierta con papel vegetal, y cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Una vez fríos armar los alfajores untando con dulce de leche y pasar por coco rallado los bordes.
Nota: Podéis prepararlos con tiempo y guardarlos en un frasco hermético o latas para galletas, se conservan muy bien, no necesitan frío.
 ¡Sólo resta deleitarnos con estos deliciosas galletitas rellenas!
Fotografía y diseño: Guada Saracco
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